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Por qué su campana extractora es el equipo de seguridad más importante en la cocina Las campanas extractoras comerciales son el equipo más grande y visible en cualquier cocina profesional; sin embargo, a menudo se malinterpretan. Una campana extractora de calidad protege a su personal, su equipo y su negocio de los daños.
Equipo de buffet comercial: caliente, frío y seguro El servicio de buffet es un generador de ingresos comprobado, pero vive o muere según la temperatura de los alimentos. Mantenga los alimentos calientes por debajo de 140 °F (60 °C) o los alimentos fríos por encima de 41 °F (5 °C), y creará un campo de juego bacteriano y una violación de la salud. El equipamiento del buffet es, en esencia, temperamento.
Por qué la vitrina adecuada protege sus alimentos y su marca Las vitrinas comerciales hacen más que solo mostrar comida a los clientes. Mantienen temperaturas adecuadas, previenen la contaminación y crean un atractivo visual que impulsa las ventas. Elegir la vitrina adecuada afecta tanto a la calidad de los alimentos como al cliente
A todos nos encanta la magia de una laminadora de masa comercial. Ver un bloque de mantequilla y masa transformarse en una perfección laminada fina como el papel es profundamente satisfactorio. Pero esos rodillos motorizados de alta resistencia no conocen la diferencia entre la mantequilla fría y tus dedos. Una fracción de segundo de distracción puede convertir
Elegir el equipo adecuado para su menú y estilo de cocina Las cocinas comerciales a menudo necesitan elegir entre planchas planas y asadores para aplicaciones de cocción a altas temperaturas. Ambos son excelentes equipos, pero tienen propósitos diferentes. Comprender las diferencias te ayuda a hacer
