Libere el potencial de su cocina: opciones inteligentes para estufas de superficie plana y estufas de ollas

¿Listo para mejorar su cocina comercial? Elegir la estufa de superficie plana (plancha) y la estufa de olla adecuadas no se trata solo de comprar equipo; se trata de optimizar el flujo de trabajo, ampliar su menú y mejorar los sabores. ¡Aquí le mostramos cómo tomar decisiones inteligentes para lograr un éxito rotundo!

Cocinas de superficie plana: la estrella multitalentosa de su cocina

¡Imagínese una superficie para el desayuno, el almuerzo y la cena! Las tapas planas son increíblemente versátiles y ofrecen un calor constante para todo, desde panqueques hasta un dorado perfecto.

Por qué necesitas uno:

• Rey de la versatilidad: cocine casi cualquier cosa: huevos, hamburguesas, salteados e incluso mariscos delicados.

• Calidad constante: la distribución uniforme del calor significa platos perfectamente cocinados en todo momento.

• Potencia de sabor: las carnes se cocinan en su propio jugo, mejorando el sabor y la humedad.

• Velocidad y eficiencia: cocine varios artículos simultáneamente, aumentando el rendimiento durante las horas punta.

• Fácil limpieza: la mayoría de la suciedad permanece en la superficie contenida.

• Estufas de olla: la base del sabor

• El héroe anónimo de cualquier cocina, una olla calda, es donde comienzan los caldos ricos, las sopas abundantes y las salsas sabrosas. Diseñado para cocinas intensas y de gran volumen, es esencial para obtener sabores fundamentales.

Por qué es esencial:

• Dominio de alto volumen: Ideal para grandes cantidades de sopas, guisos y para hervir grandes cantidades de pasta o mariscos.

• Desarrollo del sabor: Perfecto para cocinar a fuego lento, permitiendo que los sabores se profundicen y se fusionen.

• Construido para durar: la construcción robusta soporta ollas pesadas y un uso exigente.

Su estrategia de selección de equipos de 3 pasos:

Problema 1: '¿Cómo elijo el tamaño y tipo correcto para mi espacio y menú?'

Pasos de la solución:

Evalúe sus necesidades: analice su menú, la capacidad máxima de clientes y el espacio disponible en la cocina.

Parte superior plana: considere el grosor de la placa (más gruesa para dorar en grandes volúmenes, más delgada para artículos de cocción rápida) y la producción de BTU según su estilo de cocción. Los tamaños varían de 24' a 72'.

Estufa de olla: determine el tamaño de olla más grande que usará (de 10 a 100+ cuartos) y seleccione una estufa con la misma capacidad y estabilidad.

Fuel Up Smart: decida entre gas (calor instantáneo y sensible) y eléctrico (calor preciso y constante). La gasolina suele ser más económica para un gran volumen y la electricidad para temperaturas constantes.

Problema 2: '¿Cómo garantizo la seguridad y la eficiencia?'

Pasos de la solución:

Priorice la ventilación: Ambos electrodomésticos exigen sistemas de campana potentes para eliminar el calor, la grasa y el humo. Esto es crucial para la calidad del aire y el cumplimiento de los códigos contra incendios (NFPA 96). Asegúrese de que su campana coincida o supere el ancho y la salida de BTU de su equipo.

Optimice el diseño: coloque estratégicamente sus cocinas cerca de las áreas de preparación para crear un flujo de trabajo fluido, minimizar el movimiento y evitar la congestión.

Problema 3: '¿Cómo puedo garantizar la longevidad y el retorno de la inversión?'

Pasos de la solución:

Invierta en calidad: elija modelos duraderos con características como marcos soldados, rejillas resistentes y componentes fáciles de limpiar.

Mantenga con diligencia: la limpieza periódica y el servicio profesional prolongan la vida útil de su equipo (normalmente entre 10 y 15 años), lo que garantiza un fuerte retorno de su inversión.

Si sigue estos pasos, equipará su cocina para lograr el máximo rendimiento, garantizando que cada plato sea una obra maestra y que cada servicio se realice sin problemas.