La lista de verificación de la freidora procesable: su plan de 5 pasos para elegir la freidora comercial adecuada

¿Listo para comprar una freidora comercial pero abrumada por las opciones? No solo adivine. Siga este plan procesable de 5 pasos para tomar una decisión inteligente que le ahorre dinero y aumente el rendimiento de su cocina.

Paso 1: Analice su menú y volumen

• Enumere todos sus artículos fritos: identifique cada plato en su menú que requiera una freidora.

• Estimación del volumen máximo: calcule cuántas libras de alimentos fríe durante su hora más ocupada.

• Información procesable: si tiene un menú de alto volumen y fry-pesado (por ejemplo, papas fritas, alas), priorice la recuperación de calor rápido. Esta es una fuerza importante de la mayoría de los freyers de gas. Para volúmenes más pequeños o artículos especializados, los freyers eléctricos son un ajuste perfecto.

Paso 2: Evalúe la infraestructura de su cocina

• Verifique sus servicios públicos: confirme si su cocina tiene una línea de gas de alta capacidad y la potencia eléctrica necesaria.

• Mida su espacio: determine dónde se colocará la freidora y mida el espacio de piso o mostrador disponible.

• Información procesable: si tiene espacio limitado o ninguna conexión de gas, una freidora eléctrica de encimera compacta es una solución viable. Si tiene el espacio y la infraestructura para un modelo de piso, una freidora de gas podría ofrecer una mejor eficiencia a largo plazo.

Paso 3: Calcule el costo total de propiedad (TCO)

• Recoger citas: Obtenga precios para los modelos de gas y electricidad de al menos tres proveedores.

• Factor en la instalación: solicite cotizaciones sobre los costos de instalación, que pueden variar significativamente en función de su configuración existente.

• Estime los costos de funcionamiento: use sus tarifas de servicios públicos locales para estimar el costo mensual de administrar un gas frente a una freidora eléctrica.

• Insight procesable: no dejes que un precio inicial más bajo te engañe. Una freidora de gas más cara puede ahorrarle cientos o miles en facturas de energía mensuales durante su vida.

Paso 4: Priorizar la gestión del petróleo

• Busque sistemas de filtración: busque fryers con sistemas de filtración de aceite incorporados o compatibles.

• Considere las zonas frías: una freidora con una 'zona fría' en la parte inferior del IVA ayuda a evitar que las partículas de alimentos se quemen, lo que extiende la vida útil de su aceite.

• Insight procesable: el petróleo es un gasto operativo importante. Una freidora con un excelente sistema de gestión del aceite (a menudo que se encuentra en los modelos de gama alta) se pagará por sí misma reduciendo significativamente la frecuencia con la que necesita reemplazar su aceite.

Paso 5: Prueba antes de comprar

• Solicite una demostración: si es posible, solicite una demostración para ver cómo se desempeñan diferentes freidoras con sus elementos de menú reales.

• Lea las reseñas de expertos: busque reseñas en línea de otros profesionales de restaurantes para obtener comentarios honestos sobre la confiabilidad y el rendimiento.

• VISIÓN ACCIONICA: Ver a una freidora en acción y obtener comentarios del mundo real es la forma más efectiva de garantizar que cumpla con sus expectativas.

Siguiendo esta lista de verificación, pasará de una idea simple a una decisión estratégica, asegurarse de que su nueva freidora sea perfecta para su negocio y un activo poderoso en su cocina.