La guía definitiva para elegir las mejores vitrinas refrigeradas para aumentar sus ganancias

En la industria de servicios de alimentos, su éxito depende no sólo de la calidad de sus productos sino también de la eficacia con la que los presente. Una vitrina bien elegida puede aumentar sus ventas al atraer clientes y mantener la calidad del producto. Con varios tipos de vitrinas disponibles, comprender sus características y aplicaciones es esencial para maximizar sus ganancias.

1. Opciones de temperatura: vitrinas que se adaptan a sus necesidades

Las vitrinas generalmente se dividen en tres categorías principales: refrigeradas, no refrigeradas y de doble temperatura. Elegir el tipo correcto es fundamental para mantener la seguridad y el atractivo del producto.

Cajas refrigeradas: esenciales para artículos perecederos como sushi o chocolates, estas cajas mantienen un control de temperatura adecuado para cumplir con los estándares de seguridad alimentaria. Hay dos mecanismos de enfriamiento principales:

• Sistemas de aire forzado: utilice ventiladores para hacer circular aire frío. Si bien son efectivos, pueden secar los productos y son menos ideales para carnes o mariscos crudos.

• Sistemas de serpentín por gravedad: emplee un serpentín enfriado para permitir que el aire frío se asiente naturalmente sobre los productos. Este sistema es más suave y más adecuado para artículos delicados como carnes o mariscos frescos.

Estuches no refrigerados: Ideales para artículos que no se conservan en almacenamiento, como pasteles, bagels o pan, estos estuches son perfectos para productos de alta rotación.

Gabinetes de temperatura dual: brindan flexibilidad al acomodar artículos refrigerados y no refrigerados en una sola unidad, lo que los hace ideales para panaderías o establecimientos de uso mixto.

Otras opciones especializadas incluyen vitrinas congeladoras para helados, vitrinas al aire libre para compras impulsivas y vitrinas calentadas para pizza o refrigerios calientes.

2. La apariencia importa: atraer clientes con atractivo visual

Una vitrina bien diseñada hace más que almacenar sus productos; mejora su presentación. A continuación le indicamos cómo optimizar su visualización:

• Colores de los paneles: Los paneles negros pueden hacer que los artículos coloridos se destaquen, mientras que los paneles blancos brindan una apariencia limpia y clásica.

• Estilo de vidrio: elija entre vidrio recto o curvo según sus preferencias estéticas e imagen de marca. Asegúrese de que el vidrio se mantenga impecable, por dentro y por fuera.

• Iluminación: instale luces encapsuladas por seguridad y considere iluminación especial para resaltar los colores del producto. Los paneles espejados en la parte posterior y los lados pueden hacer que las exhibiciones parezcan más abundantes.

• Estanterías y rotación: Las estanterías adecuadas mejoran la visibilidad del producto, mientras que las prácticas estrictas de rotación garantizan la frescura y el control de calidad.

3. Especificaciones clave: consideraciones prácticas para un rendimiento óptimo

Más allá de la apariencia y la temperatura, las especificaciones técnicas juegan un papel vital en la funcionalidad de su vitrina.

Unidades de cortina de aire: Las vitrinas abiertas con cortinas de aire son populares por su accesibilidad y comodidad para el cliente. Para mantener un rendimiento óptimo:

Coloque la unidad en un ambiente estable con no más del 55% de humedad y una temperatura ambiente de 75°F.

Evite colocarlo cerca de respiraderos, ventiladores o puertas de HVAC para proteger la efectividad de la cortina de aire.

Mantenga la unidad alejada de la luz solar directa.

Abastezca la unidad por completo, ya que funciona de manera más eficiente cuando está cargada.

Consejos de mantenimiento:

• Enfríe previamente los artículos antes de colocarlos en el expositor; Estas unidades están diseñadas para mantener el frío, no para enfriar productos calientes.

• Utilice una cubierta de noche para retener el aislamiento durante las horas libres.

• Inspeccione periódicamente la ubicación del aire de admisión y escape de la unidad para asegurarse de que cumpla con las especificaciones del fabricante.

• Las unidades de cortina de aire están disponibles en diseños verticales y horizontales, lo que le permite elegir la configuración que mejor se adapte a su diseño y combinación de productos.

Conclusión: aumente sus ventas con la vitrina adecuada

Una inversión estratégica en la vitrina refrigerada adecuada puede transformar la presentación de su producto y generar ganancias. Considere las necesidades específicas de su establecimiento, desde los requisitos de temperatura hasta el atractivo visual y las especificaciones técnicas. Al tomar decisiones informadas, no sólo mejorará la experiencia de sus clientes sino que también fortalecerá sus resultados.

Contáctenos en benny@ntsmart.com. Estamos aquí para ayudarlo a diseñar espacios de cocina eficientes, conformes y altamente funcionales que cumplan con todos los estándares de la industria.