Vistas:6245 Autor:NTinteligente Hora de publicación: 2024-10-10 Origen:NTSmart
Los refrigeradores sin cita previa son esenciales para la mayoría de las operaciones de los restaurantes, ya que garantizan el almacenamiento seguro de un inventario valioso. A pesar de su importancia, a menudo se les pasa por alto. Elegir la unidad adecuada es un aspecto crucial del diseño de la cocina que puede mejorar la eficiencia operativa y ahorrar costos. Si bien las unidades prefabricadas pueden ofrecer ahorros iniciales, los refrigeradores hechos a la medida, adaptados a las necesidades específicas de su cocina, generalmente funcionan mejor a largo plazo.
Refrigeradores prefabricados versus refrigeradores personalizados
Los fabricantes suelen ofrecer unidades prefabricadas por dos razones clave: entrega más rápida (a menudo denominada 'envío rápido') y ahorro de costos debido a la producción en masa. Sin embargo, estas unidades estándar a menudo no logran optimizar la utilización del espacio. Cada metro cuadrado de su cocina es importante, y el refrigerador adecuado debería maximizar el espacio generador de ingresos.
¿Son los tamaños estándar de refrigeradores una buena opción?
Considere una unidad prefabricada típica de 10' x 10'. Con paredes de 4 pulgadas de espesor y 2 pulgadas adicionales para el espacio libre para el flujo de aire, le queda un espesor de pared de 6 pulgadas. Si instala estantes de 24 pulgadas de profundidad alrededor del interior, el centro de la unidad tendrá aproximadamente 5 pies de espacio no utilizado, espacio que aún paga para enfriar pero que no puede usar para almacenamiento.
La ventaja de los refrigeradores tipo walk-in hechos a medida
Ahora imagine un refrigerador hecho a medida que tiene 8 pies de ancho en lugar de 10. Con la misma configuración de estantes y espacio libre, esta unidad solo deja 3 pies de espacio abierto, lo suficiente para el movimiento del personal. Este diseño enfría solo el espacio necesario, lo que reduce los costos asociados con el compresor, el evaporador y el uso de energía a largo plazo.
Tamaño personalizado: maximizar el espacio y la rentabilidad
Es posible que el diseño de su cocina no se adapte a una unidad estándar. Un refrigerador personalizado le permite adaptar las dimensiones de la unidad a los requisitos de espacio y estantes disponibles. Por ejemplo, si solo necesita estanterías de 18 pulgadas de profundidad, una unidad de 7 pies de ancho ahorraría más espacio y minimizaría los costos de enfriamiento. Aunque las unidades personalizadas pueden tener un costo inicial más alto, a menudo ofrecen ahorros significativos con el tiempo al reducir el enfriamiento innecesario y maximizar el espacio de almacenamiento utilizable.
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