Equipos de cocina comerciales: ¿comprar nuevos o usados?

Al iniciar un restaurante, comprar equipos de cocina comerciales usados ​​puede reducir la inversión inicial. Sin embargo, precios más bajos no siempre significan costos totales más bajos.

La elección correcta depende del tipo de equipo, su estado, la carga de trabajo esperada, la garantía, el historial de mantenimiento y el presupuesto de su restaurante. Para algunos equipos, comprar usados ​​puede tener sentido. Para otros, los equipos nuevos suelen ser la opción más segura a largo plazo.

1. ¿Cuándo tiene sentido el equipo usado?

Puede valer la pena considerar el equipo usado cuando la máquina tiene un diseño simple, desgaste limitado y un historial de mantenimiento confiable.

Las mesas de trabajo, estantes, fregaderos, estantes de almacenamiento y algunos equipos de preparación básicos de acero inoxidable pueden ser adecuados para la compra de segunda mano.

Los equipos usados ​​también pueden ser útiles para restaurantes con presupuestos iniciales limitados o empresas que necesitan equipos temporales antes de actualizarlos más adelante.

2. ¿Qué equipo es mejor comprarlo nuevo?

Los equipos que afectan directamente el rendimiento de la cocción, el almacenamiento de alimentos o la producción diaria merecen una consideración más cuidadosa.

Los refrigeradores, congeladores, hornos, freidoras, lavavajillas y equipos de cocina comerciales comerciales pueden sufrir un desgaste significativo debido al uso anterior.

Una máquina nueva proporciona mayor certeza sobre su estado, rendimiento energético, cobertura de garantía y vida útil esperada.

Para equipos críticos, la inversión inicial adicional puede reducir el riesgo de tiempos de inactividad inesperados y costos de reparación.

3. Verifique más que el precio de compra

Un electrodoméstico de cocina comercial usado puede parecer económico, pero el costo total puede aumentar después de la compra.

Antes de comprar, considere:

• Reparación y repuestos.

• Consumo de energía

• Costos de instalación

• Limpieza y reforma

• Vida útil restante

• Disponibilidad de garantía

Si una máquina usada requiere reparaciones importantes poco después de la compra, los ahorros en comparación con un modelo nuevo pueden desaparecer rápidamente.

4. Inspeccione cuidadosamente el equipo usado

Si decide comprar equipo usado, inspecciónelo antes de realizar la compra.

• Revise el exterior en busca de corrosión, abolladuras o daños estructurales. Pruebe calefacción, refrigeración, controles, ventiladores, puertas, sellos y otras funciones importantes.

• Para equipos de refrigeración, preste especial atención al rendimiento de la temperatura y al estado del compresor. Para equipos de cocina, verifique la consistencia del calentamiento y los sistemas de control.

• Cuando sea posible, solicite registros de mantenimiento y confirme la disponibilidad de piezas de repuesto.

5. Considere el futuro de su restaurante

Piense más allá del día de la inauguración.

Si se espera que el restaurante crezca rápidamente, comprar equipos nuevos confiables puede proporcionar un mejor valor a largo plazo. Si el equipo sólo se necesita para una operación pequeña o un proyecto temporal, el equipo usado puede ser una opción razonable.

Su carga de trabajo esperada debería influir en la decisión de compra tanto como su presupuesto inicial.

6. Compare el valor total, no solo el precio

No existe una respuesta universal sobre si los equipos de cocina comerciales nuevos o usados ​​son mejores.

La mejor opción depende del estado del equipo, el precio de compra, el costo operativo, el riesgo de mantenimiento, la garantía y la vida útil esperada.

NTSmart proporciona equipos de cocina comerciales para restaurantes, hoteles, cafeterías, panaderías y otras empresas de servicios alimentarios. Comparar las especificaciones de los equipos y los costos totales de propiedad puede ayudar a los compradores a seleccionar soluciones que se ajusten tanto a su operación actual como a sus planes futuros.

Preguntas frecuentes

• ¿Es mejor comprar equipos de cocina comerciales nuevos o usados?

  Los equipos nuevos generalmente brindan mayor confiabilidad y protección de garantía, mientras que los equipos usados ​​pueden reducir los costos iniciales. La elección correcta depende del equipo y de su estado.

• ¿Qué equipo de cocina comercial debo comprar nuevo?

  Es mejor comprar equipos críticos como refrigeradores, congeladores, hornos, freidoras y lavavajillas nuevos cuando la confiabilidad y el rendimiento a largo plazo son importantes.

• ¿Qué equipo de cocina comercial puedo comprar usado?

  Las mesas, estantes, fregaderos, estantes y algunos equipos de preparación básicos de acero inoxidable pueden ser adecuados para la compra usados ​​si están limpios, estructuralmente en buen estado y en buenas condiciones.

• ¿Cómo reviso los equipos de cocina comerciales usados?

  Inspeccione la condición física, pruebe las funciones principales, verifique los registros de mantenimiento, confirme la disponibilidad de repuestos y calcule los costos potenciales de reparación y operación antes de comprar.