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Aquí hay una verdad incómoda que la mayoría de los propietarios de cocinas descubren demasiado tarde: el equipo que pasó meses seleccionando puede tener un rendimiento inferior (o fallar por completo) debido a algo en lo que apenas pensó durante la planificación. El sistema de ventilación. La ventilación de una cocina comercial no es solo un extractor de aire en el techo.
El diseño de una cocina no solo determina cómo se mueve su equipo, sino que también determina cuánto le cuesta producir cada plato. Una distribución bien diseñada permite que dos cocineros trabajen uno al lado del otro sin cruzarse. Uno mal diseñado añade pasos, colisiones y retrasos a cada pedido. Más de cientos de pedidos
¿Estás cansado de los cuellos de botella en la cocina, la pérdida de tiempo y las preocupaciones sobre la seguridad alimentaria? Su área de 'preparación preliminar', donde comienza la magia de transformar las materias primas, ¡a menudo es la culpable! Una zona de preparación mal diseñada es una pérdida oculta de ganancias y de la moral del equipo. ¡Prepárese para obtener ganancias! 5 trucos de diseño de cocina que necesitas
Ingrese a cualquier sala de exposición de equipos de restaurante y se sentirá abrumado por las opciones. Convección, plataforma, combi, transportador, rejilla giratoria... Los términos de marketing vuelan hacia usted más rápido de lo que puede procesarlos. Aquí está la incómoda verdad: la mayoría de los compradores eligen el horno equivocado para sus necesidades y luego pasan años sin
Por qué su inversión en equipos de $50 000 podría valer solo $25 000 en tres años Usted invirtió mucho en su cocina comercial. Placas de cocción de primera calidad, horno combinado de primer nivel y refrigeración profesional. Pero aquí está la incómoda verdad: la mayoría de las fallas de los equipos no se deben a defectos de fabricación. Ellos'
