Cocina pequeña, aire grande: ¡su manual de estrategias compacto para extractores de aire!

Cocina pequeña, aire grande: ¡su manual de estrategias para extractores de aire compactos!

¿Tienes una cocina pequeña con grandes ambiciones? ¡No dejes que el espacio limitado ahogue tus sueños culinarios! La ventilación adecuada es el ingrediente secreto para un funcionamiento seguro, eficiente y delicioso. Pero, ¿cómo se elige el extractor de aire adecuado para su cocina comercial compacta? ¡Tenemos las respuestas!

Por qué su pequeña cocina necesita un flujo de aire potente:

¡Imagínese una sala de vapor en lugar de una cocina! Sin una ventilación potente, su espacio compacto se convierte en una zona caliente, grasosa y peligrosa. Esto significa:

Aire viciado y olores: desagradable para el personal y los clientes.

Riesgos de incendio: la acumulación de grasa es un peligro silencioso.

Dolores de cabeza en materia de cumplimiento: los códigos de salud no comprometen los espacios pequeños.

Desgaste del equipo: el calor y la grasa acortan la vida útil de su equipo.

En las cocinas compactas, ¡estos problemas se amplifican! Cada pulgada y cada CFM (pies cúbicos por minuto) cuentan.

Su solución de 3 pasos para una ventilación compacta de cocinas:

Elegir el extractor de aire perfecto no tiene por qué ser un dolor de cabeza. Siga estos pasos para asegurarse de que su cocina compacta respire tranquila:

Una guía rápida para elegir su extractor de cocina compacto

Sigue estos tres pasos para tener una cocina perfectamente ventilada.

Paso 1: Calcule su flujo de aire objetivo (CFM)

CFM (pies cúbicos por minuto) mide cuánto aire mueve un ventilador. Aquí le mostramos cómo encontrar su objetivo.

• Calcule su CFM de referencia:

  Fórmula: Volumen de la cocina (pies cúbicos) ÷ 4 = CFM de referencia

  Primero, encuentre el volumen: Largo × Ancho × Alto (en pies).

  Ejemplo: una cocina de 10'x8'x8' (640 pies³) necesita una base de 640 ÷ 4 = 160 CFM.

• Ajústelo a su estilo de cocina:

  Cocinar intensamente (freír, dorar): multiplique sus CFM de referencia de 1,5 a 2 veces.

  Estufa de gas: agregue 100 CFM adicionales a su total.

• Consejo profesional: para una cocina compacta con estufa de gas y cocción frecuente a fuego alto, comience su búsqueda en 350+ CFM.

Paso 2: seleccione el ventilador adecuado

Con su CFM objetivo, busque estas especificaciones clave.

• Alta presión estática:

  Imprescindible para conductos largos o sinuosos. Garantiza que el ventilador pueda superar la resistencia para expulsar el aire de forma eficaz. Un CFM alto es inútil sin él.

• Eficiencia y Ruido:

  Motor: Priorice un motor Direct Drive (más silencioso, más confiable).

  Ruido: verifique la clasificación de Sone (cuanto más bajo, mejor).

  Energía: Busque una etiqueta ENERGY STAR® para ahorrar en electricidad.

• 3Dimensiones:

  Mida el espacio de su gabinete antes de comprarlo para garantizar un ajuste perfecto, especialmente la altura (perfil) del ventilador.

Paso 3: Optimice la instalación y el mantenimiento

Aproveche al máximo su ventilador con una rutina de instalación y limpieza adecuada.

• Conductos: cortos, rectos y anchos.

  Ruta: cada curva de 90° reduce la eficiencia en aproximadamente un 20 %. Mantenga la carrera lo más recta posible.

  Diámetro: Nunca utilice un conducto más pequeño que la salida del ventilador. Obstruye el flujo de aire y aumenta el ruido.

• Limpieza periódica:

  Filtros: Elija un ventilador con filtros metálicos lavables y fáciles de quitar.

Horario de limpieza:

Filtros/trampas de grasa: cada 1 a 4 semanas.

Interior del ventilador: cada 3 a 6 meses (primero desenchufe la unidad).

Conductos: Inspección profesional cada 1 o 2 años para evitar riesgos de incendio.

¿Listo para transformar tu cocina compacta en un soplo de aire fresco?

Una cocina bien ventilada es una cocina segura, productiva y que cumple con las normas. ¡Invierta sabiamente y observe cómo su pequeño espacio ofrece grandes resultados!